【筆記】良露家之味

很棒的散文集。希望自己的食記能夠寫出一樣的溫暖和情感。摘錄幾段以供記憶。


一、
少年的尋味，有了一些口味的主張，追求的不只是味覺的刺激，還有味覺背後的其他東西，尤其是不同的人和環境，一直到今天，我都喜歡在不同的人群聚集處吃東西，譬如說身邊都是老人家的涼州街媽祖宮早市，計程車司機愛去的大橋頭夜市，歸綏街的藍領工人去的清粥店，尋味也在尋人間之味呀！    (p.156 人生七味粉)

二、
早年我一直不懂父親非要花大錢吃黃魚，後來看大陸地圖，才發現父親老家旁就是出產黃魚的東海，黃魚是他的童年之味，烤火雞是他後來在上海求學時期吃的十里洋場之味，原來時光一去不回頭，父親等於是花大錢買記憶的門票，讓他藉著食物重返生命中曾有的滋味現場。   (p.44 父親返鄉之味)

三、
我很少看陶媽媽笑，但那一天，當她談起童年的她，過的是如何備受寵愛的千金小姐生活，我在她滿是皺紋的臉上，看到了一道彷彿是青春的光影。
這段歡樂的時光維持的並不久，吃完了泥鰍後，陶媽媽又變的心情沉重了。在她一邊洗碗洗鍋子時背對著我的她，彷彿自言自語地說起話來，她說她從沒想到她的人生會變成樣在熱鍋中的泥鰍，拼命想逃，卻逃不了，只有找一塊冷一點的豆腐鑽，但豆腐根本承受不了牠的重量，這就是進入熱鍋中的泥鰍的命運。   (p167 陶媽媽的泥鰍鑽豆腐)

【雜思】話

2015年還沒寫過半篇文章，直到最近才有機會靜下來整理自己的情緒。

這幾天分享了一篇比較內心的文章在ptt2，但現在想想，內容似乎太私密了些。
如果寫作是抒發的一個必要管道，以後這樣子的文章還是寫在這裡好了。


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最近不管是多晚入睡，已經連續好幾天，會在剛好睡滿五個小時之際被噩夢驚醒。
這幾天的夢，都是以死亡作為結局，由於那個印象太過於鮮明，夢的細節到現在還是忘不掉。

自高樓落下時的無助，或者是身體被利刃給刺穿的疼痛，都彷彿真實。最可怕的是，從渴望生存本能般的掙扎，到認清局勢而放棄一切，這中間的心境轉換是讓人無法承受的巨大無奈。

自噩夢驚醒以後完全沒有賴床的心情。而我想起高三時，看著奔馳而來的捷運，常常想要往軌道一躍而下的狀態。這樣的想法，現在回想起來沒什麼理由支撐，只是覺得活著很累，有點倦了。然而，可能動機太過薄弱，因此從來沒有勇氣去實行。

在我高二那年，外公於廁所內割腕自殺，到底是抱持怎麼樣的心情呢？過了好多年我還是無法去想像，每次要碰觸到這麼沉重的東西時，胸口都會湧起一陣酸意，阻擋思緒的繼續進行。

最近覺得，若能認清生離死別這兩大課題，那人生就沒有什麼困境難以解決了吧。
問題是，怎麼從這樣庸庸碌碌的生活中，認清生死呢？

【雜思】歲末

這兩首歌感覺我分享好多次了，純粹覺得Bass的聲音真是美好。如果我有一天也能彈奏出這樣的樂曲該有多棒。
是呀，想組樂團的想法已經萌生好一段時間了，甚至還約定文懋當吉他手，茂杰是鼓手，我是Bass。我自己希望可以組個曲風像Nirvana的團，團名就叫做《飢餓的漢堡》，沒有什麼理由。
那天寬打電話跟我聊了半個小時，談談他七年來音樂路的酸甜苦辣，從此以後他每次見面都問我什麼時候要開始練Bass。我總是說就快了，心裡是這樣期許沒錯，但我就是沒有辦法篤定，總覺得慢慢接近一個沒有心力、沒有勇氣、沒有時間去追逐夢想的年紀了。以前最大的難題頂多是升學，現在面對的是工作，「工作的壓力」聽起來如此龐大、如此不給人退路。

然而對於自己喜歡的事物，如果總是找藉口搪塞自己，那我相信自己永遠沒有拾起Bass的一天。藉口是永遠不嫌多的，而熱情就顯得珍貴許多。


生活中總是有許多插曲提醒著自己正在長大，例如當兵。
國高中最好的朋友義凱和茂杰都在明天入伍，這幾天為他們餞行喝了不少酒。往事越聊越起勁、酒越喝越多，越顯得我們正在慢慢老去。


剛剛翻櫃子發現了我人生中拍的第一張照片，醜得要命，但我看了覺得好感動，對著照片傻笑了好久，改天分享給大家。

【雜思】真

(現場非常帥呀)

有時候自己也不明白為什麼伍佰的歌這麼吸引人，我在想，或許是他的歌裡面有「真誠」，而這樣的真誠，在主流市場裡已經是很罕見了 (看看五月天)


「真誠」是很理所當然的，但在我成長經驗以來卻是罕見的、高貴的、需要追尋的情操。今天閒來無事翻起高中的英文筆記，洋洋灑灑的寫了好幾頁的同義字和反義字，這些筆記和整理的功夫也讓我指考英文拿了92分的高分，甚至出了一本書教你如何上台大云云。但在面對外國人啞口無言的時候，那92分的成績，諷刺地訕笑我的假，笑著台灣人學英文都是玩假的。

曾幾何時，吃個飯要競競業業，深怕牛肉的嫩是因為過多的嫩精、蔬菜麵的綠只不過是化學物質，當大家都在吃假的東西，彷彿只剩價格和性價比是真的。或者，對某些人來說，食物可以拍的漂漂亮亮，打卡可以好看比較重要。

音樂亦同，大家很願意聽陳冰飆高音，卻不願意欣賞動人的編曲，前奏只要一分鐘就會不耐煩。音樂已經不需要真誠，音樂只需要大家在捷運上轉珠的時候，還能讓人覺得「哇，這個人的歌聲真不錯」就夠了。試問自己，已經多久沒有好好靜下來，用尊重的心情聆聽音樂了呢？

在熱門景點旅遊，遊客拿著手裡大的過份的Samsung猛拍，如果他們願意放下電器，花個一分鐘，一分鐘就好，他們就可以感受大自然的真誠，那是JPG檔無法帶給你的。


有時候在想，自己現在在讀的這些書，到底有哪些是真誠的學問，是升等壓力下的論文，還是另一篇德國文獻的翻譯而已，看這些東西倒底有沒有用？我自己都搞不太清楚了。
懷疑是一回事，肯跳脫這輪迴是一回事，願意去尋找屬於自己的真誠，那又是另外一個層次。

我高中的好友H，雖然作風異於常人，大膽浮誇，常常引發爭議。但他願意不顧眾人眼光追求「真」的勇氣，我現在回想起來，對他敬佩不已。現在H過得很好，我知道他還會再更好。然而，我不知道往後幾年，面對他我還是用庸俗的姿態投以羨慕的眼光，還是也能夠看見真誠，並對於自己的選擇不再疑惑。


真誠或許不是那麼理所當然，它讓我的生活充滿了撕裂。

【攝影】2012小回顧-3

今天總算有股衝動把這個專欄給完成，但像是東京遊記、新兵日記甚至台大周邊美食等等專欄，我看應該沒有機會完成了吧，這也是本網誌人氣如此低迷的原因之一吧，哈。

2012小回顧-1

2012小回顧-2

2012/08/12 電影《建習生》的第二次拍攝。
當初拿到這麼多昂貴的器材，內心的悸動和對電影的想像，我到現在都還是印象深刻

2012/08/18 這年暑假除了拍電影，除此之外就是瘋狂地騎單車。
北橫路上的一景，美不勝收，照片無法述說美景的十分之一。

2012/08/18 以純粹攝影的角度來說不是一張好照片，但對我來說意義非凡。
在台七線約莫60公里處，大家斷水斷糧，用意志力和山坡搏鬥的時刻。

2012/08/22 同一個暑假也愛上了縮時攝影。
颱風前夕，到現在已經無法進入的生科館頂樓，剛好遇到另外一位攝影大叔在拍縮時，我們小聊了一下。

2012/08/26 每年暑假都會去的高雄。
莉莉爸開車載我們去觀音山附近，不知怎的，我總覺得這裡的水果攤充滿了生命力。

2012/08/26 高雄觀音山附近的香腸攤

2012/09/02 宜蘭附近的冰店
還記得為了拍這張照片我喬了好久才滿意。(雖然現在看起來還是有很大的進步空間XD)

2012/09/03
宜蘭行有個景點是雙溪，但幾個男生在那裡實在找不到甚麼樂子，所以突發奇想決定租單車騎到平溪。
才經過北橫考驗的我，這點上坡不上什麼，但對濟維和建凱可能就不是如此了。
我很喜歡他們這種既痛苦又開心的表情，只有車友才懂。

2012/09/05 洲美橋
一樣是用騎單車開始一天，騎經洲美橋下，洲美橋好像一隻大怪獸吞噬了陽光。

2012/09/05 大稻埕
不知道大家對這張照片感覺如何，我個人是很喜歡，天空的雲朵和船相得益彰。

2012/09/05 大稻埕
當天從關渡騎到石碇，回程經過大稻埕，正好拍了夕陽的縮時攝影。

2012/09/08 石門山
一樣騎單車，在完全沒看地圖的狀態下騎到石門山，我現在還是覺得很瘋狂。
學弟妹宿營的晚會，有營火氣氛相當不一樣，在火焰前跳舞，沒有酒精也能感覺到微醺。

2012/10/03 生科館頂樓
總圖的魔幻時刻，就是夕陽將歿之時。這是我做過最成功的一張HDR

2012/10/24 象山
在象山拍101是許多攝影人的共同經驗，也是到了那裡，才知道自己的設備多麼簡陋。
我只能告訴自己沒關係，我還有lightroom和HDR...

2012/10/26 總圖
總圖的魔幻時刻之二，正中午。
很多人問我這張有沒有修圖，答案是沒有，正中午的總圖就長這樣，只是我們常常讀書昏了頭沒在意而已。

2012/10/26 醉月湖
沒有錢玩紅外線攝影，只能用後製的做做看。

2012/10/27 光明國小運動會
很高興當初自己帶了相機來參加運動會，為小表妹們的成長留下小小的紀錄。

2012/10/27 光明國小運動會
兩年前的表妹，時間過得好快。

2012/10/27 光明國小運動會
很喜歡這張照片捕捉的瞬間。

【閒聊】首映會

現在回想起來，想要拍微電影這個想法真的很單純，本來只是希望駝鈴的大家可以在暑假聚一聚，各自發揮才能完成一件事情，但沒想到大家還是跟高中時代一樣，要做就把事情做到最好。

也因為這種完美主義，才會有今天的首映會。我本來是不想要辦首映會的，因為我沒有那個勇氣去面對自己青澀的作品，深怕大家會不喜歡，但３４屆的大家都躍躍欲試，而且似乎只有首映會，可以為這個號稱籌備兩年的微電影劃下一個句點。

也因為完美主義，我們想把影片做大。最初的構想是為了實施１２年國教前的建中留下一點回憶，而大家為此丟入了好多好多元素和點子，我們整整在新生南路的肯德基待了一個月才把劇本討論出來，也拍了一個月才將主要架構完成，更是花了兩年後製以及填補２０１２年暑假留下的漏洞，最後的成果將近三十分鐘的片長也是始料未及的。

而經過兩年的沉澱，我昨天重新看這個影片，有一些感想：用Ｄ９０拍攝從一開始就是個錯誤，它是第一代有錄影功能的單眼，拍起來的品質用現在的標準簡直慘不忍睹、錄音品質當初也太過於輕視，這也是我們後製兩年的主因之一、此外，當初拍影片的一些觀點，現在看起來都像是長不大的屁孩拍的...

然而現在的我已經了解，該放下完美主義了，這部影片要追求的從來不是完美，而是大家一起曾經努力過的結果，這也是我拍影片、當導演最大的收穫。今天來了很多朋友，其中有很多不是建中的校友，我想跟各位說，當初我們為「實施１２年國教前的建中留下一點回憶」這樣的構想，好像有點太不切實際了(而且太幼稚、太自我中心)，我只希望今天看電影的大家，能夠因此回想起(哪怕只有一點點)高中的回憶而感動，這樣我就心滿意足了。

【閒聊】好吃

這次去高雄探索了許多令人感動的小吃店：天池冬瓜茶、南豐滷肉飯、郭家肉燥飯、苓雅市場嘉義火雞肉飯、窗口吐司、老江紅茶牛奶、北港三代蔡家筒仔米糕......，每一口道地的美味，都是對於幸福的重新定義。我常常品嘗小吃、探索小吃、推薦大家小吃，因為「小吃文化」是台灣最珍貴的財產，我相信藉由小吃，我們能更貼近生活、更了解自己的土地。

圖片來源 http://tinyurl.com/qfpjk7q

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位於鹽埕埔的新樂街隱藏了許多美味老店，而天池冬瓜茶是這次高雄之旅讓我最驚豔的一站。還沒走到店門口，濃郁的冬瓜香即撲鼻而來，預告了這家茶店的與眾不同。第一次光顧當然是點招牌冬瓜茶，在等待的同時順便觀察一下門口大鍋，爐火正細煮著冬瓜，香味伴隨熱氣蒸騰而上。

我見識短薄，這樣的作法是第一次看到，我瞪大眼睛看了一會，本來在竹椅上休息的男老闆觀察於此朝我走了過來。他在向我講解古早味冬瓜茶的做法的同時，眼睛裡難掩興奮之情，不難看出老闆對於自己茶葉的自信。老闆說自己做茶做了二十幾年，除了冬瓜茶之外，烏龍茶也是很好喝(甚至還請我喝了一杯)。 笑容、閒聊、真誠以待，這就是我最愛的小吃店的人情味。

喝下天池冬瓜茶的第一口，即使過了好多天，那滋味那心情我到現在還是無法忘記。我的心情首先是感動，冬瓜茶呈現了天然食材的原味，甜味隨次於口中蔓延，建議小口慢喝，品嘗它的層次多變；接著感到憤怒，憤怒於我從小到大喝的冬瓜茶，都是欺騙我味覺的騙子，這些騙子在真材實料的考驗下，瞬間無所遁形。

在逛駁二藝術特區的時候，買了這本《好吃》雜誌，我得說這是我目前最愛的一本雜誌 (希望近期能夠把前15期收集完畢)。《好吃》雜誌不管是編排、內容、攝影、印刷都相當有水準，而其中的專訪，讓我們看見職人對於食材的堅持與努力，還沒有幸品嘗到料理，就已經為故事給感動不已了。

以前看日本節目《料理東西軍》，最喜歡的段落就是「特選素材」的介紹，裡面日本人的敬業精神令人欽佩，而在《好吃》雜誌裡，我看到的是同樣的敬業精神。外國的月亮沒有比較圓，日本的達人的確厲害，但台灣也有許多為料理、為食材付出大半輩子心血的人物故事，只是我們沒有去認真發掘罷了。

本期我非常喜愛「春一枝」冰棒的故事和經營理念，在此分享官網的介紹給大家，希望各位有空也能去買他們的冰棒，支持台灣在地的冰和水果：

『春一枝商行，2008年成立在花東縱谷裡生活步調緩慢，令人備感輕鬆愜意的夢土─台東鹿野高台，是為了解決台東鹿野農民的經濟與就業問題，而成立的一個友善交易品牌。

春一枝的創辦人李銘煌出生台北。喜歡旅行的他，造訪台東時，深受鹿野高台山明水秀與純樸吸引，而決定落腳常住。常駐美景，也驚覺當地農民的處境。
鹿野農民在豐饒的土地上生產出許多的水果，有時生產過量，被不平等的低價收購，抑或過熟無法進入市場，只能棄置，造成水果耕作的血本無歸。為了試著解決農民的經濟與就業問題，於是成立不以營利為主要目標的＂ 春一枝商行＂。

春一枝的每根冰棒都是來自土地的嚴選新鮮水果，純正手感，以友善交易固定利潤的模式，向農民收購正熟而無法進入經濟市場的季節性水果，將新鮮正熟的水果用純手工製作成冰棒，大量使用人工，提供就業機會，把冰棒的生產根留台東，將台灣的水果以冰品的形式保留原味精神，帶入消費市場。 

所以當您購買春一枝商行的冰棒，不但吃進的是對身體健康的祝福，也是購買了一份送給農民的希望。』

最近地溝油事件鬧的滿城風雨，更顯得這些用誠信經營食物的店家的高貴不凡。我把在高雄吃到的美味小吃，還有在《好吃》雜誌看到的感動和爸爸分享。從前做了兩年飲料店，現在在賣小籠湯包的爸爸感慨的告訴我這幾年做食物的感想。

以前爸爸做飲料店，堅持原料都是要用天然而且最好的，成本是一般的四到五倍，且耗費人工，爸爸的手指頭甚至做出病來，然而，這樣的努力，台北人沒有那個品味去了解，甚至有人曾經指控爸爸的飲料不純，氣得他啞口無言。最後飲料店一年虧了一百多萬，店收了起來。或許台北人都被化學飲料給蒙蔽了吧？

改作小籠湯包以後，爸爸依然堅持用五倍的成本，買最好的油做湯包，配上最好的醬油。「不為什麼，只求能對得起自己的良心。」「附近的店家都是用最便宜的油和醬油，每次我都在想，這樣他們過意的去嗎？」爸爸的語氣，堅定中也帶了點無奈。

雖然我們家一點都不有錢，爸爸做湯包生意常常入不敷出，但我相當為他感到驕傲，我們家賺來的錢是以誠信做基礎，我也引以為榮。

台灣人常常看重「價格」多於「價值」，在貪小便宜，討價還價成習慣的情況下，劣幣逐良幣，商人也必須想辦法減少成本，間接成為食安事件頻傳的遠因。相對於《好吃》雜誌裡介紹的好店家、相對於我爸，他們的誠實與堅持卻鮮少人得以看見，這樣的結果真是令人不勝唏噓。



但在感嘆的同時，爸爸也告訴我一個令他高興很久的故事：「有一個也是在做食品的顧客，看到我用這麼好的醬油，就告訴我，他相信這個湯包肯定是真材實料，從此他也變成常客。」
我相信，真摯的料理還是能夠被看見的，只是需要時間和用心尋找。希望台灣人能夠看見「價格」背後的「價值」，用心體會台灣的飲食，因為那是最值得我們驕傲的文化。我們經不起這麼多食安風波和黑心食品的打擊了。