【台大周邊美食雜談】後記

這個系列的食記，文字部分正好寫了一個月(第一篇小涼院霜淇淋於4/20完成，這篇則寫於5/21)，算下來有大概兩萬五千字的嘮叨。光寫文字就已經讓我疲累萬分，不知道何時可以把照片的部分補齊呢？

寫食記遠比我想像中困難許多，首先，有些食物可以甫吃完馬上記錄感受，但絕大部分必須依賴記憶去描寫食物的滋味，並且再想相對應的文字，腦袋的兩次搜尋(搜尋記憶中的滋味、搜尋文字描寫) 真叫人吃不消；此外，撰寫一篇食記無法一氣呵成，通篇寫下來，文字的風格總是出現斷裂，兩三個人分別完成食記似的奇怪，這時就需要事後的潤飾(一樣叫人吃不消)；最後可能是缺乏信心吧，雖然定位為自己的回味記錄，但又深怕回憶遭到他人抨擊，完全是一個矛盾的狀態。

或許我之前太看輕美食部落客了吧，不管他們品味良窳、文筆如何、攝影功力高低，起碼他們有毅力、有時間和有閒錢，可以這樣一篇篇的完成食記，怎麼想都相當不簡單。

不論如何，這個系列總算是完成了，了結長久以來的心願。接下來就認真念國考，接受文字能力被摧殘的日子。

【台大周邊美食雜談】遺珠之憾

在寫這個系列的過程中，也參考了身邊朋友的意見。許多人提議的店家都很不錯，但有些店家很可惜的我只吃過一兩次而已，要用這僅有的經驗寫出食記實在困難；有些店家雖然喜歡，也吃了不少次，但實在不太知道如何用文字敘述它的滋味。
加上這系列原先預定一個禮拜完成，怎知我低估自己廢話功力，前前後後寫了快要一個月，國考在即，我已無閒情逸致為這些店家另行撰文，因此也只求在這篇文章中將它們一網打盡，或許只草草幾筆帶過而已，頗有遺珠之憾。


首先介紹「科技大樓站無名滷味攤」。第一次買是因為看阿伯擺路邊攤辛苦，抱持姑且一試的心情試吃，想不到除了價錢便宜外，滋味也甚好。我常買豆乾、甜不辣、蒟蒻絲(不到50元)，去附近配小辣椒魷魚羹吃，正好補小辣椒魷魚羹滷味難吃之缺陷。後來上網一查，才發現這家店有上過新聞。

樂業街上有一家「塔塔潤餅捲」，是減肥時候的好選擇。我喜歡吃它們家的「番茄莎莎醬里肌」(45元)和「墨西哥辣里肌」(50元)，西式的潤餅的滋味清爽可口，個人不喜歡豆芽，性格的老闆會大方地幫我換成清燙的高麗菜。最近在粉絲專頁看到這家店賣起了燉飯，真想趕快去嘗鮮。 (附上自由時報的專文介紹)

新生南路的誠品附近的「雲香亭」，是台大附近的人氣小吃(但我最近才吃到第一次...)，店家的閃麵味道特別，自製辣椒醬充滿檸檬清香，所售食物價格皆不貴，值得一嘗。
(附上台視的專文介紹)

「獵果鋪」是2014年開幕的新店，但至今已累積不少人氣，用餐時間總需要排隊。店家所賣的輕食(75元)可以選擇麵包、肉、醬料(尤其是青醬)，皆有一定水準。水果號稱向台灣在地小農購買，各式水果搭配基茶製成的飲料相當吸引人。

「春花微笑」位於溫州街，是家庭式的簡餐店，所賣宮保雞丁、蟹黃豆腐(皆100元)都推薦。每次經過溫州街想吃簡餐，總會陷入「醉紅」vs「春花微笑」的天人交戰，真令人痛苦。

「阿英台灣料理」也在溫州街，因為吃的次數不到五次，除了滷肉飯外我對於其他料理實在沒什麼印象。滷肉飯(30元)，口味很棒；60元可以吃到隱藏菜色「中瘋滷肉飯」，雖然60元只加了蔥花和荷包蛋，略嫌昂貴，但將荷包蛋夾破後，溢出的蛋黃與滷肉飯完美結合，常常讓人忍不住點上一碗。

溫州街還有一味「笠原麵食館」，紹子乾麵(80元)以製成小塊狀的魚漿和筍乾取代肉末，口味特殊且清爽。如果開在118巷我肯定常吃。

「咖哩先生」位於溫州街附近的小巷子內，極不好找。其咖哩牛腩(110元)風味乃南洋咖哩，香氣甚好。店家提供胚芽米和泰國長米，兩者皆好吃。店內所放音樂以70年代英美民謠為主，如Harry Chapin、Lindisfarne和Karla Bonoff，好音樂讓用餐心曠神怡。

「阿玉水餃」只賣冷凍水餃，其位於118巷巷口，店內包水餃的人手非常多，可知這家店人氣不低，據說常有外地的客人專程來此買冷凍水餃回家。我推薦玉米豬肉水餃(10顆50元)，豬肉和玉米的鮮甜完美包覆於水餃中，不沾醬就很好吃。如果阿玉水餃有現煮現吃的服務不知道該有多好？


至於甜點，個人對這方面沒有太多涉獵，偶爾想吃甜點頂多去118巷的麵包店「貝倫坊」挖寶，再不然跑遠一點去小涼院買他們的菓實。每次經過溫州街，看到這麼多賣甜點的地方，總覺得對不起它們，希望甜點部分能有他人另闢專欄。







----------------------------------------------------------------------------------------------------------


店家資訊：

科技大樓無名滷味攤
地址：科技大樓站旁，康是美前面
電話：無
營業時間：賣完即收，大致與用餐時間符合。

塔塔潤餅捲
地址：台北市大安區樂業街128-3號
電話：0970 708 439
營業時間：15:00~21:00

雲香亭
地址：台北市大安區新生南路三段100號2樓
電話：02 2362 8806
營業時間：11:30 ~ 15:00  17:00 ~ 20:30 (星期一公休)

獵果鋪
地址：台北市大安區新生南路三段96-3號
電話：02 2363 1444
營業時間：7:30~21:30

春花微笑
地址：台北市溫州街72號
電話：02 3325 3206
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00 (星期一公休)

笠原麵食館
地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷38號
電話：02 2364 1498
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00

咖哩先生
地址：台北市新生南路三段70巷6號
電話：0930773073
營業時間：11:30~21:30

阿英台灣料理
地址：台北市大安區溫州街74巷5弄1號
電話：02 2368 9927
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30

阿玉水餃
地址：辛亥路二段217號1樓
電話：02 2736 5875
營業時間： 08:00–20:00
貝倫坊
地址：台北市大安區和平東路二段118巷37號
電話：02 2732 3391
營業時間：08:00~22:30

【台大周邊美食雜談】披薩店

一直認為，在台大愛吃披薩的同學是幸福的，因為台大附近好吃的披薩店實在不少。

把披薩店放入【台大周邊美食雜談】有些突兀，因為這個系列本來的定位是介紹便宜的小吃，大多數是可以一個人隨吃隨走的，此與披薩的性質略有不同。然而，我個人熱愛吃披薩的「熱鬧感」：好幾次與多名好友，將各種口味的披薩外帶紙盒併排，占滿霖澤三樓的長桌，空氣中彷彿充滿分享的喜悅，一刀切開法律系館向來冷漠的氛圍。那樣充滿「熱鬧感」的回憶占了我大學回憶好大一部分。

以下主要介紹窮學生也吃得起的披薩，也就是一餐兩百元內的價位，兩百元以上的高級披薩就暫不列入考量了。



最近復興南路靠近法律系館側新開了一家美式披薩店「Chicago」，原址於建國南路大安森林公園附近的Chicago本就小有名氣，許多師大附中的同學都是其支持者。

這家披薩店的老闆非常有個性，不管是從老闆的談吐、店內的擺設、菜單的設計還有用料的堅持上，都能看到他與一般人的邏輯思路略有不同(笑)，但或許就是與眾不同，以至於這家店可以做出美味的料理吧。

店家披薩選擇眾多，口味都具一定水準，且用料完全不手軟，每口都是滿滿的餡料，口感實在。餅皮有薄、普通、厚三種選擇；尺寸分為6吋、9吋、12吋、14吋。

個人最喜歡的口味，是師大附中同學推薦的隱藏菜色「雙層起司加薄餅皮」。店家所用起司口味濃郁，鮮甜卻不失之於過膩，簡單的配料更凸顯了薄皮披薩的麵包香和咬勁。這款完全以起司決勝負的披薩，讓人得以一窺披薩的純粹美感。

店家有外帶買大送大(14吋)的優惠，14吋披薩的價格大約600元，4個人用買大送大的優惠，一個人只要付150元即可享用半個披薩的分量，非常划算。

芝加哥披薩的菜單。(到底為什麼番茄等食材要用後製的呢？)
來源：芝加哥pizza粉絲專頁。

本來吃完Chicago，以為「15th那不勒斯披薩屋」的地位將被取代，但最近又吃了一次那不勒斯，才發現這樣的想法太過武斷，因為兩家店走的風格並不相同。

「15th那不勒斯披薩屋」賣的是義式披薩，有別於Chicago起司濃厚、醬料偏鹹的美式風味，義式風味比較注重蔬菜、蛋和香料的使用，起司和醬料的使用相對保守，而其餅皮的嚼勁也比美式更為明顯。

個人推薦「白松露蘑菇羅勒」、「佛羅提那」、「馬鈴薯臘腸」、「菠菜烘蛋」等口味。尤其是「白松露蘑菇羅勒」、「菠菜烘蛋」兩種，各種食材彼此協調，化為入口後的豐富層次，口感清爽讓人欲罷不能。如果不太了解前述美式和義式披薩的區別，吃過這兩種口味便知。

那不勒斯披薩

另外「15th那不勒斯披薩屋」也賣多款甜口味的披薩，如果訂購的人夠多，不妨買個一兩種試試看。個人最喜歡的甜口味是「卡布里」。

值得一提的是那不勒斯所用的餅皮。義式餅皮的特色為中央薄片，邊緣則膨脹自成一圈。麵皮自有的甜香已適合單吃，搭配店家所附油醋醬滋味更出色。還記得小時候吃達美樂披薩時，總是嫌外圈餅皮太油而丟棄，那不勒斯完全顛覆了餅皮的雞肋形象。

對於學生而言，每月15日是惟一適合吃「15th那不勒斯披薩屋」的日子，因為那天店家有外帶買大送小的活動。一大一小的披薩兩個人吃剛好，而每人負擔不用兩百元。個人建議提前一天打電話訂披薩以免向隅，並且在預訂時間前十分鐘到達店家，因為那不勒斯有提前做好的習慣，如果不喜歡吃冷掉的披薩還是早點去吧。

那不勒斯披薩屋的菜單。
來源：15th 那不勒斯披薩屋粉絲專頁。

溫州街附近的「So Free柴燒披薩」也小有人氣。這家店我大一時常吃，一群大學新鮮人外帶去溫州公園吃披薩的光景，現在回想起來真是青春的過份。然而大二以後店家漲價，且排隊人龍越拉越長，自此就沒再去吃過了。



在台大吃披薩很幸福，可以選擇義式或美式，兩者皆物美價廉。雖然披薩熱量高，為了健康和身材應少吃為妙，但如果生活少了這些偶爾的放縱，那該多麼乏味呀。
已有好一陣子沒跟朋友一起吃披薩，或許是時候該重拾揪團的工作了。即使揪團是如此的麻煩工作，我仍願意承擔，只為了那吃披薩的熱鬧感、放縱感，以及吃完披薩後，帶著滿口香氣大喝可樂的爽快感受。



----------------------------------------------------------------------------------------------------------


店家資訊：


Chicago 芝加哥披薩
地址：台北市大安區復興南路2段379號
電話：02 2732 1649
營業時間：11:00 ~20:00

15th那不勒斯披薩屋
地址：台北市大安區和平東路二段118巷4之1號
電話：02 2377 1142
營業時間：11:50 ~ 22:30

So Free柴燒披薩
地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷28號
電話：02 2364 3351
營業時間：11:30~21:00

【台大周邊美食雜談】糊塗麵

人對食物的偏好，是童年時期在無形之中所培養的，即使長大以後如何更改，也沒有童年那熟悉的味道來得順口。因此，飲食習慣就好像語言，學了第二、第三甚至第四外語，也沒有自幼學的母語好用。

以個人的習慣而言，我從小就喜歡吃麵，酷愛酸辣的風味，喜歡白肉勝過紅肉，討厭黑色的食物，即使長大後慢慢懂得欣賞香菇、木耳、鱔魚、昆布的美味，但每次吃起來總覺得心裡有疙瘩似的不對勁，那種感覺大概是從小就留下的吧。

還記得小學的時候住三重，家裡附近有家麵店賣的「辣醬麵」極為好吃，辣炸醬不見一般店家的死鹹，而是帶甜的清爽口感，吃麵的當下不感覺辣，但整碗吃完卻能感覺那微辣的滋味縈繞於舌尖。如此優秀的辣醬搭配店家手工自製家常麵條，是簡單而雋永的美味。記憶中一碗「辣醬麵」只賣五十元，我暑假在家幾乎天天去吃。其口味也征服了爸爸，他曾經向老闆娘請教這碗麵的做法，喜愛的程度可見一斑。

然而這家店在開業約莫兩年後無預警的歇業了，據說是老闆娘要回新竹老家過清閒生活。其歇業後，我的生活頓時失去了一樣美食支柱，即使我很想找尋類似的美味，但在往後的人生經驗中已不再復見，這一碗「辣醬麵」，成為讓我魂牽夢縈的滋味。

直到我一年多前，在「糊塗麵」吃到它們家的「酸辣乾麵」，剛入口就有股好熟悉的味道，但我一時之間找不到頭緒，直到吃完以後認真思考，才發現跟那碗「辣醬麵」的味道可真有幾分神似，想起的瞬間竟然領受到一股難以言喻的感動和哀愁。古人所云四大喜之「他鄉遇故知」，感覺大抵如此吧！

也就是因為這股奇妙的連結，讓「糊塗麵」成為我心中的愛店，給了它專文介紹的待遇。

酸辣乾麵

溫州街被建國高架道路分為北側和南側，台大學生熟悉的溫州街是夾於辛亥路、羅斯福路、新生南路三條大路間的南側，而今天介紹的「糊塗麵」則位於北側，溫州街22巷的巷底，醒目的紅字招牌寫了「糊塗麵」三個大字，讓店家顯得起眼，開放式的廚房也頗具特色，還沒走進去就讓人期待。

店家的招牌餐點即是「糊塗麵」(80元)，每桌幾乎都會點上個一碗，可知其人氣之高。「糊塗麵」是湯麵，以肉絲和散蛋為基底，加入為數不少的白菜，其外觀像大滷麵、湯的黏稠像搶鍋麵、口感卻像肉絲蛋拉麵，非常特別的滋味。店家手工粗麵條吸附了帶有肉絲和蛋花清香的鮮甜湯頭，一不小心就讓人碗底朝天。另外，這碗「糊塗麵」份量不小，飽足感十足，適合食量大的學生。

店家的招牌-糊塗麵

「酸辣乾麵」(70元) 雖讓我想起小時候吃的辣醬麵，但與以黏稠辣炸醬為主體的辣醬麵不同，這家店的酸辣乾麵是淋上店家特別調味的酸辣醬，讓手工寬麵條飽吸醬料的湯汁。而與記憶中辣醬麵巧妙相似的，是那略帶酸味和甜味的清爽口感，以及吃完麵後縈繞口中的微辣滋味。「酸辣乾麵」裡面加了三樣麵碼，有畫龍點睛之效且各思其職：大量白菜解膩、蔥花提升麵的香氣、酸菜末則帶有微量酸味。

另外推薦「紅油抄手」(50元)，使用辣醬與酸辣乾麵相同。餛飩數量不少且大顆，麵皮緊貼於內餡使得口感扎實。內餡由後腿肉製成，咬勁不錯，肉也有一定香氣。整體而言值得一嘗。

此外，小菜可以點「小魚辣椒」(30元)，滋味頗足。滷味亦可點，店家滷功不錯，使滷味皆具一定水準。

紅油抄手

我認為，飲食是語言，店家透過餐點向客人表達用心，客人則以滿足的神情作為謝禮回報店家。飲食也是對話的窗口，家族藉由聚餐而團圓，好友在飽餐一頓可以敞開心胸，情侶則在餐廳傳達甜情蜜意。飲食，更是回憶的鎖鑰，有別於視覺的不可靠，味覺準確引領我回到一個美好時空，讓我彷彿在品嚐每一次美味的同時，能夠頑強地抵抗時間的流逝。

或許心中的那碗辣醬麵無法被取代，但能夠在「糊塗麵」中再一次被類似的口味所感動，並且找回那開啟回憶的鎖鑰，那就足夠了。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

店家資訊：

糊塗麵

地址：台北市溫州街22巷11號

電話：02 2366 1288

營業時間：1100-2000 (全年無休)

【台大周邊美食雜談】麗馥小吃

會把這家店獨立出來寫是有原因的。


大四那年看了小虎食夢網的介紹，特地騎單車去安居街尋找「麗馥小吃」，一吃以後發現口味驚為天人，從此成為忠實顧客，三不五時就獨自一人騎著車往安居街覓食。
我時常被它的美味所感動，也為自己大四才發現這家店感到可惜。「或許台大附近還有很多好店等著我們去開發」的想法萌生於腦中，間接促成了【台大周邊美食雜談】的寫作，我希望能夠把這個系列當做拋磚引玉的作品，讓更多像是「麗馥小吃」這樣便宜好吃，但難以尋找的良店，可以為更多人所知。


麗馥小吃位於安居街的巷子內，從後門騎腳踏車約莫十到十五分鐘可到達，位置不難找，但店家實在太不起眼，我第一次光臨時還以為自己找錯地方。店門口由四片大黑色玻璃組成，上面寫著「麗馥小吃，冷氣開放」幾個大字，外人看不清楚裡面的動靜，除了不起眼外，還帶了一些神秘的氣息。


麗馥小吃必點的是他們家的「牛蛋湯」(25元)。名曰牛蛋湯，其實跟牛佛無關連，只是單純的牛肉湯打上蛋花，加入白菜後撒上些許香菜便成。如此簡單的菜色，麗馥小吃可以把它調理的如此美味，我想就是功力所在。店家的蛋花打得極佳，在軟硬之間找到平衡，甚至具有視覺上的美感，其與牛肉湯一同品嘗滋味相當動人。
入口後，首先感覺到牛肉的鮮直衝腦門，鹹味接著登場但不過量，很快地即被討喜的甜味蓋過，咬下白菜能感覺另外一種清爽，最後在香菜陪襯下感受香味。鮮、鹹、甜、香、清等味和蛋花互相纏綿，富層次的滋味每次入口都讓我感動。

麗馥小吃的牛蛋湯，滋味鮮甜

麗馥小吃還有一大賣點即是他們家的滷味。店家的滷味置於入門後左側的櫃子裡，客人把想吃的品項夾入鐵腕交給老闆即可。牛肚、牛腱、花干、豆皮都推薦，店家所用滷汁很棒，不過於鹹膩，而能提升食材的香氣，配上老闆極佳的刀工 (在現場吃的朋友可以看看老闆秀上一手，簡直人刀合一)，滷味皆被切的極細，雖然少了傳統小吃的豪邁和放蕩不羈，卻能在方寸之間感受到滷味的精緻程度。個人認為這家滷味的味道，媲美林森南路巷子裡的名店「龍門客棧餃子館」。

麗馥小吃的滷味

唯一可惜之處，大概在於麗馥的乾麵類實在差強人意。我試過麻醬麵和炸醬麵(皆45元)，兩者的口味皆普通，與牛蛋湯、滷味的搶眼表現相比有段落差。最後我大多點乾麵(35元)，其味道偏清淡，與牛蛋湯和滷味比較搭配。有時候也點水餃(10顆50元)，味道中規中矩。


這家店雖是我的愛店，但很少推薦成功，因為身旁朋友多不願意為一家小吃店騎十分鐘以上的單車。好希望在去政大讀書前，可以跟好友們點大碗的牛蛋湯一起分著喝，或者是大盤且豐盛的滷味配點啤酒，這樣我就心滿意足了。


----------------------------------------------------------------------------------------------------------


店家資訊：


麗馥小吃
地址：台北市安居街34巷8號
電話：02 2733 6397
營業時間：11:00~14:30，17:00~21:00 (周日公休)