【台大周邊美食雜談】遺珠之憾

在寫這個系列的過程中，也參考了身邊朋友的意見。許多人提議的店家都很不錯，但有些店家很可惜的我只吃過一兩次而已，要用這僅有的經驗寫出食記實在困難；有些店家雖然喜歡，也吃了不少次，但實在不太知道如何用文字敘述它的滋味。
加上這系列原先預定一個禮拜完成，怎知我低估自己廢話功力，前前後後寫了快要一個月，國考在即，我已無閒情逸致為這些店家另行撰文，因此也只求在這篇文章中將它們一網打盡，或許只草草幾筆帶過而已，頗有遺珠之憾。


首先介紹「科技大樓站無名滷味攤」。第一次買是因為看阿伯擺路邊攤辛苦，抱持姑且一試的心情試吃，想不到除了價錢便宜外，滋味也甚好。我常買豆乾、甜不辣、蒟蒻絲(不到50元)，去附近配小辣椒魷魚羹吃，正好補小辣椒魷魚羹滷味難吃之缺陷。後來上網一查，才發現這家店有上過新聞。

樂業街上有一家「塔塔潤餅捲」，是減肥時候的好選擇。我喜歡吃它們家的「番茄莎莎醬里肌」(45元)和「墨西哥辣里肌」(50元)，西式的潤餅的滋味清爽可口，個人不喜歡豆芽，性格的老闆會大方地幫我換成清燙的高麗菜。最近在粉絲專頁看到這家店賣起了燉飯，真想趕快去嘗鮮。 (附上自由時報的專文介紹)

新生南路的誠品附近的「雲香亭」，是台大附近的人氣小吃(但我最近才吃到第一次...)，店家的閃麵味道特別，自製辣椒醬充滿檸檬清香，所售食物價格皆不貴，值得一嘗。
(附上台視的專文介紹)

「獵果鋪」是2014年開幕的新店，但至今已累積不少人氣，用餐時間總需要排隊。店家所賣的輕食(75元)可以選擇麵包、肉、醬料(尤其是青醬)，皆有一定水準。水果號稱向台灣在地小農購買，各式水果搭配基茶製成的飲料相當吸引人。

「春花微笑」位於溫州街，是家庭式的簡餐店，所賣宮保雞丁、蟹黃豆腐(皆100元)都推薦。每次經過溫州街想吃簡餐，總會陷入「醉紅」vs「春花微笑」的天人交戰，真令人痛苦。

「阿英台灣料理」也在溫州街，因為吃的次數不到五次，除了滷肉飯外我對於其他料理實在沒什麼印象。滷肉飯(30元)，口味很棒；60元可以吃到隱藏菜色「中瘋滷肉飯」，雖然60元只加了蔥花和荷包蛋，略嫌昂貴，但將荷包蛋夾破後，溢出的蛋黃與滷肉飯完美結合，常常讓人忍不住點上一碗。

溫州街還有一味「笠原麵食館」，紹子乾麵(80元)以製成小塊狀的魚漿和筍乾取代肉末，口味特殊且清爽。如果開在118巷我肯定常吃。

「咖哩先生」位於溫州街附近的小巷子內，極不好找。其咖哩牛腩(110元)風味乃南洋咖哩，香氣甚好。店家提供胚芽米和泰國長米，兩者皆好吃。店內所放音樂以70年代英美民謠為主，如Harry Chapin、Lindisfarne和Karla Bonoff，好音樂讓用餐心曠神怡。

「阿玉水餃」只賣冷凍水餃，其位於118巷巷口，店內包水餃的人手非常多，可知這家店人氣不低，據說常有外地的客人專程來此買冷凍水餃回家。我推薦玉米豬肉水餃(10顆50元)，豬肉和玉米的鮮甜完美包覆於水餃中，不沾醬就很好吃。如果阿玉水餃有現煮現吃的服務不知道該有多好？


至於甜點，個人對這方面沒有太多涉獵，偶爾想吃甜點頂多去118巷的麵包店「貝倫坊」挖寶，再不然跑遠一點去小涼院買他們的菓實。每次經過溫州街，看到這麼多賣甜點的地方，總覺得對不起它們，希望甜點部分能有他人另闢專欄。







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店家資訊：

科技大樓無名滷味攤
地址：科技大樓站旁，康是美前面
電話：無
營業時間：賣完即收，大致與用餐時間符合。

塔塔潤餅捲
地址：台北市大安區樂業街128-3號
電話：0970 708 439
營業時間：15:00~21:00

雲香亭
地址：台北市大安區新生南路三段100號2樓
電話：02 2362 8806
營業時間：11:30 ~ 15:00  17:00 ~ 20:30 (星期一公休)

獵果鋪
地址：台北市大安區新生南路三段96-3號
電話：02 2363 1444
營業時間：7:30~21:30

春花微笑
地址：台北市溫州街72號
電話：02 3325 3206
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00 (星期一公休)

笠原麵食館
地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷38號
電話：02 2364 1498
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00

咖哩先生
地址：台北市新生南路三段70巷6號
電話：0930773073
營業時間：11:30~21:30

阿英台灣料理
地址：台北市大安區溫州街74巷5弄1號
電話：02 2368 9927
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30

阿玉水餃
地址：辛亥路二段217號1樓
電話：02 2736 5875
營業時間： 08:00–20:00
貝倫坊
地址：台北市大安區和平東路二段118巷37號
電話：02 2732 3391
營業時間：08:00~22:30

【台大周邊美食雜談】糊塗麵

人對食物的偏好，是童年時期在無形之中所培養的，即使長大以後如何更改，也沒有童年那熟悉的味道來得順口。因此，飲食習慣就好像語言，學了第二、第三甚至第四外語，也沒有自幼學的母語好用。

以個人的習慣而言，我從小就喜歡吃麵，酷愛酸辣的風味，喜歡白肉勝過紅肉，討厭黑色的食物，即使長大後慢慢懂得欣賞香菇、木耳、鱔魚、昆布的美味，但每次吃起來總覺得心裡有疙瘩似的不對勁，那種感覺大概是從小就留下的吧。

還記得小學的時候住三重，家裡附近有家麵店賣的「辣醬麵」極為好吃，辣炸醬不見一般店家的死鹹，而是帶甜的清爽口感，吃麵的當下不感覺辣，但整碗吃完卻能感覺那微辣的滋味縈繞於舌尖。如此優秀的辣醬搭配店家手工自製家常麵條，是簡單而雋永的美味。記憶中一碗「辣醬麵」只賣五十元，我暑假在家幾乎天天去吃。其口味也征服了爸爸，他曾經向老闆娘請教這碗麵的做法，喜愛的程度可見一斑。

然而這家店在開業約莫兩年後無預警的歇業了，據說是老闆娘要回新竹老家過清閒生活。其歇業後，我的生活頓時失去了一樣美食支柱，即使我很想找尋類似的美味，但在往後的人生經驗中已不再復見，這一碗「辣醬麵」，成為讓我魂牽夢縈的滋味。

直到我一年多前，在「糊塗麵」吃到它們家的「酸辣乾麵」，剛入口就有股好熟悉的味道，但我一時之間找不到頭緒，直到吃完以後認真思考，才發現跟那碗「辣醬麵」的味道可真有幾分神似，想起的瞬間竟然領受到一股難以言喻的感動和哀愁。古人所云四大喜之「他鄉遇故知」，感覺大抵如此吧！

也就是因為這股奇妙的連結，讓「糊塗麵」成為我心中的愛店，給了它專文介紹的待遇。

酸辣乾麵

溫州街被建國高架道路分為北側和南側，台大學生熟悉的溫州街是夾於辛亥路、羅斯福路、新生南路三條大路間的南側，而今天介紹的「糊塗麵」則位於北側，溫州街22巷的巷底，醒目的紅字招牌寫了「糊塗麵」三個大字，讓店家顯得起眼，開放式的廚房也頗具特色，還沒走進去就讓人期待。

店家的招牌餐點即是「糊塗麵」(80元)，每桌幾乎都會點上個一碗，可知其人氣之高。「糊塗麵」是湯麵，以肉絲和散蛋為基底，加入為數不少的白菜，其外觀像大滷麵、湯的黏稠像搶鍋麵、口感卻像肉絲蛋拉麵，非常特別的滋味。店家手工粗麵條吸附了帶有肉絲和蛋花清香的鮮甜湯頭，一不小心就讓人碗底朝天。另外，這碗「糊塗麵」份量不小，飽足感十足，適合食量大的學生。

店家的招牌-糊塗麵

「酸辣乾麵」(70元) 雖讓我想起小時候吃的辣醬麵，但與以黏稠辣炸醬為主體的辣醬麵不同，這家店的酸辣乾麵是淋上店家特別調味的酸辣醬，讓手工寬麵條飽吸醬料的湯汁。而與記憶中辣醬麵巧妙相似的，是那略帶酸味和甜味的清爽口感，以及吃完麵後縈繞口中的微辣滋味。「酸辣乾麵」裡面加了三樣麵碼，有畫龍點睛之效且各思其職：大量白菜解膩、蔥花提升麵的香氣、酸菜末則帶有微量酸味。

另外推薦「紅油抄手」(50元)，使用辣醬與酸辣乾麵相同。餛飩數量不少且大顆，麵皮緊貼於內餡使得口感扎實。內餡由後腿肉製成，咬勁不錯，肉也有一定香氣。整體而言值得一嘗。

此外，小菜可以點「小魚辣椒」(30元)，滋味頗足。滷味亦可點，店家滷功不錯，使滷味皆具一定水準。

紅油抄手

我認為，飲食是語言，店家透過餐點向客人表達用心，客人則以滿足的神情作為謝禮回報店家。飲食也是對話的窗口，家族藉由聚餐而團圓，好友在飽餐一頓可以敞開心胸，情侶則在餐廳傳達甜情蜜意。飲食，更是回憶的鎖鑰，有別於視覺的不可靠，味覺準確引領我回到一個美好時空，讓我彷彿在品嚐每一次美味的同時，能夠頑強地抵抗時間的流逝。

或許心中的那碗辣醬麵無法被取代，但能夠在「糊塗麵」中再一次被類似的口味所感動，並且找回那開啟回憶的鎖鑰，那就足夠了。

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店家資訊：

糊塗麵

地址：台北市溫州街22巷11號

電話：02 2366 1288

營業時間：1100-2000 (全年無休)