【台大周邊美食雜談】小涼院霜淇淋

發現小涼院這家店，是2014年9月酷暑。當時讀自騎單車去瑞安街買豆漿，經過這家小巧精緻的店時立刻被吸引。通常食品賣的越單調，其口味越是出色，小涼院當時只賣霜淇淋一味，不只品項單調，口味甚至一天只有一種，要價一百以上，簡直能在菜單中看見店家的堅持和倔強。我不是個愛好甜食的人，但當天馬上進去嘗試，從此深深被其俘虜。


說來奇怪，我忘記了第一次吃的口味為何。但在小涼院眾多口味的遞換中，我最難以忘懷「日本甜柿」的滋味。
十月中旬，律師考試的前一個禮拜。我常常孤身在台大甫蓋好的社科院圖書館與書本奮鬥，時間的壓力、法律概念的填鴨，和新圖書館濃郁的藥水味讓人頭痛欲裂。因此草草吃完晚飯後，在小涼院認真地吃霜淇淋，乃苦悶生活的唯一救贖，也許因為這樣的心境，那個禮拜吃的甜柿口味，日後令我懷念再三。甜柿口味，店家採用日本靜岡縣的富有甜柿，搭配甜柿泥還有自家熬製的太妃糖醬，糖漿的甜與柿子香在口中接連散發，是相當有層次的味覺享受。
律師考試結束後，不知為何又落得孤單一人，躺在床上整理兩個月的疲倦，順便思索要如何犒賞自己，腦中竟然想起甜柿的滋味。迅速騎車到小涼院，吃下第一口甜柿霜淇淋，那滋味彷彿喚醒了腦袋，在晚風吹拂下，我這才真正有考試已經結束的意識。
我常常認為心境是影響食物滋味的重要因素。二月底有幸再次品嘗甜柿口味，竟沒有當初那款感動。或許最完美的滋味，只存留在十月苦悶的時空中，被記憶永遠封存。

讓我回味再三的甜柿口味
照片來源：小涼院霜淇淋專門店粉絲專頁

除了甜柿口味。我也相當喜愛「伯爵茶龍舌蘭」，店家以Twinings的伯爵茶為冰基底，搭配龍舌蘭醬，少量橙皮覆於冰上，頗有點睛之效，其入口層次豐富，淡淡的酒香為冰增添了微醺的美感。此外，「京都抹茶」茶味濃郁，最令人驚艷者，當屬熬煮五日的栗子，甜度和口感皆恰到好處。我吃這個口味，幾乎是衝著栗子而來。而個人對「京都焙茶」的喜好更優於抹茶，其中搭配冰的結晶蜜更是精華所在，其與微苦的焙茶堪稱絕配，吃的過程中，我都必須認真調配結晶蜜與冰的比例，當下專注的程度，彷彿指甲大小的結晶蜜蘊藏全世界的珍寶似的。

伯爵茶龍舌蘭口味搭配少量橙皮
照片來源：小涼院霜淇淋專門店粉絲專頁

京都抹茶口味的栗子是霜淇淋的精華
照片來源：小涼院霜淇淋專門店粉絲專頁

在小涼院吃冰可以選擇以塑膠杯或甜筒為容器。個人建議以塑膠杯品嚐較佳，蓋以甜筒裝會為冰的融化膽戰心驚，在速度的追求中難以細細品嚐冰的滋味；其次，我總是認為甜筒本身的味道將搶走主角的丰采，甜筒與冰一同入口時，那過分的甜給人蛇足之憾。


小涼院近期推出的甜點和果醬也值得一提。甜點我獨愛他們的「可麗露」，可惜供貨相當稀少，常常讓人向隅。果醬我喜愛「屏東有機優利卡檸檬」和「法式糖漬栗子」，若非我習慣以地瓜做早餐，否則以這些果醬搭配土司，應可做為一天簡單卻美味的開端。

店家自製果醬
照片來源：小涼院霜淇淋專門店粉絲專頁

或許有人覺得小涼院的霜淇淋過於昂貴，但我認為昂貴與否倒非重點，重點在於合理與否。焦桐在《台灣肚皮》中一席話深得我心：「網友有時會罵頂級餐館賣得太貴，其實應該考慮的是合理與否；頂級餐館的獲利，往往不如一般連鎖餐館。形式是最容易模仿的，低級餐館往往以廉價食材模擬了高級餐館的形式，在用相對較便宜的價格招徠不察的顧客；同樣是供應套餐，都有沙拉、前菜、湯、甜點、飲料，各家餐館呈現的每一種食材，每一個細節卻都存在極大的落差；吾人學習飲食之道，無非是學習知味辨味，理解食物及其操作 」。我想焦桐就高級餐館和低級餐館的論述，對應在小涼院和連鎖超商的霜淇淋正好若符若節。


最近幾次吃小涼院，望著對街的檳榔攤，店家辛勤的工作著，讓我再度想起國考苦悶的自己。但現在這段回憶，在腦中卻以甜柿的美好滋味呈現，食物在無形中用美好的形式轉換了痛苦的磨練。
吃冰的同時，耳邊常常響起Lou Reed 的Perfect Day， "Oh, it's such a perfect day.
 I'm glad I spent it with you. Oh, such a perfect day. You just keep me hanging on"，提醒著自己：珍惜美好的食物，它伴隨著每個完美的日子。



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店家資訊：

小涼院霜淇淋專門店
地址：大安區復興南路二段148巷34號
電話：02 2706 7623
營業時間：週三 - 週五: 15:00 - 21:00；週六 - 週日: 13:00 - 21:00
網址：https://www.facebook.com/jung.yard.softee

【雜思】爸爸的揮拍

最近打羽球的時候依然有一些揮拍上的困擾，今天爸爸休息，因此抓準機會去請教他。

我把球拍遞上，他話也沒說，就這樣正手反手的揮了起來。
看他揮拍我看得出神，雖然爸爸只穿件汗衫，頂著回不去的啤酒肚，但那球拍，隨著手腕的運用在空中劃出幾道美麗的弧線，風被切過發出唰唰的聲音，好似武林高手展現絕學般。對比我使用球拍的笨拙和蠻勁，爸爸的揮拍大抵就像李慕白使用青冥劍那樣的優雅。

國中打了三年甲組羽球校隊的老爸，大致講解一下揮拍的訣竅後，低聲了說好幾次：「羽球真的很有趣。」眼前的老爸自顧自地揮拍，我彷彿可以看到年輕的他在球場上奔馳著。


國中熱烈地打了兩年的羽球，爸爸也常常像今天一樣指導我動作，我們周末會一起去蘭雅國小打羽球，他總是可以用兩分力就輕鬆擊敗我。
而在羽球比賽前，胖胖的班導會帶比較愛打球的同學在室內比賽，一直打到衣服全濕，體育館關燈才肯罷休。球賽結束時間通常都很晚了，此時班導會開著他的toyota載我去芝山站。
現在回想起車內濃濃的煙味，真心地覺得那是很美好的一段青春時光。


想起這段約莫十年前的往事，不禁感嘆起來：工作忙碌的爸爸，究竟有多久沒有運動了呢？

韓良露在她父親晚年的時候，每周一定會撥出兩餐的時間，陪父親上館子，希望能夠用美食帶給嗜吃的父親快樂，深深珍惜著「子欲養而親猶待」的時光。
看著爸爸揮拍時，眼神透漏的雀躍，突然了解到父子來場羽球賽，應該能帶給他很大的快樂吧？同時也警覺，爸爸今年剛滿五十，可以跟他一起運動的時光，只會越來越少。

接下來幾個周日，應該可以借到關渡國小的羽球場，希望屆時爸爸擊敗我的時候，還是可以一樣輕鬆寫意。

【美好】New Order - Ceremony

如果要問我最喜歡的歌曲是哪一首，我會回答是New Order的Ceremony。
1980年，Joy Division的傳奇主唱Ian Curtis於年僅23歲自殺後，剩下的三名團體招募新的鍵琴手組成了New Order。其承接了Joy Division後龐克的風格，開創新浪潮樂團的先驅。 其中Ceremony是New Order發行的第一首單曲，由Ian Curtis所創作，但他死的太突然，這首歌沒有留下任何墨跡，只有一個模糊難辨的錄音版本，以至於重製時必須耳貼音響把音量開到最大，才有辦法聽清楚Ian在唱什麼。 Ceremony某種程度上，是天才Ian Curtis留給世人的贈禮，也是兩個傳奇樂團間的聯繫。這首歌在略帶陰鬱的風格中，依然能讓人感受到希望的曙光，就像Ian繼續活在人們的心中，影響後代的搖滾樂迷(事實上整首歌的歌詞簡直就是在描寫這個人似的)。

我自己常常在聽到以貝斯為主的前奏時就感動莫名，不知道這首歌會給妳怎樣的感覺。

【筆記】良露家之味

很棒的散文集。希望自己的食記能夠寫出一樣的溫暖和情感。摘錄幾段以供記憶。


一、
少年的尋味，有了一些口味的主張，追求的不只是味覺的刺激，還有味覺背後的其他東西，尤其是不同的人和環境，一直到今天，我都喜歡在不同的人群聚集處吃東西，譬如說身邊都是老人家的涼州街媽祖宮早市，計程車司機愛去的大橋頭夜市，歸綏街的藍領工人去的清粥店，尋味也在尋人間之味呀！    (p.156 人生七味粉)

二、
早年我一直不懂父親非要花大錢吃黃魚，後來看大陸地圖，才發現父親老家旁就是出產黃魚的東海，黃魚是他的童年之味，烤火雞是他後來在上海求學時期吃的十里洋場之味，原來時光一去不回頭，父親等於是花大錢買記憶的門票，讓他藉著食物重返生命中曾有的滋味現場。   (p.44 父親返鄉之味)

三、
我很少看陶媽媽笑，但那一天，當她談起童年的她，過的是如何備受寵愛的千金小姐生活，我在她滿是皺紋的臉上，看到了一道彷彿是青春的光影。
這段歡樂的時光維持的並不久，吃完了泥鰍後，陶媽媽又變的心情沉重了。在她一邊洗碗洗鍋子時背對著我的她，彷彿自言自語地說起話來，她說她從沒想到她的人生會變成樣在熱鍋中的泥鰍，拼命想逃，卻逃不了，只有找一塊冷一點的豆腐鑽，但豆腐根本承受不了牠的重量，這就是進入熱鍋中的泥鰍的命運。   (p167 陶媽媽的泥鰍鑽豆腐)

【雜思】話

2015年還沒寫過半篇文章，直到最近才有機會靜下來整理自己的情緒。

這幾天分享了一篇比較內心的文章在ptt2，但現在想想，內容似乎太私密了些。
如果寫作是抒發的一個必要管道，以後這樣子的文章還是寫在這裡好了。


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最近不管是多晚入睡，已經連續好幾天，會在剛好睡滿五個小時之際被噩夢驚醒。
這幾天的夢，都是以死亡作為結局，由於那個印象太過於鮮明，夢的細節到現在還是忘不掉。

自高樓落下時的無助，或者是身體被利刃給刺穿的疼痛，都彷彿真實。最可怕的是，從渴望生存本能般的掙扎，到認清局勢而放棄一切，這中間的心境轉換是讓人無法承受的巨大無奈。

自噩夢驚醒以後完全沒有賴床的心情。而我想起高三時，看著奔馳而來的捷運，常常想要往軌道一躍而下的狀態。這樣的想法，現在回想起來沒什麼理由支撐，只是覺得活著很累，有點倦了。然而，可能動機太過薄弱，因此從來沒有勇氣去實行。

在我高二那年，外公於廁所內割腕自殺，到底是抱持怎麼樣的心情呢？過了好多年我還是無法去想像，每次要碰觸到這麼沉重的東西時，胸口都會湧起一陣酸意，阻擋思緒的繼續進行。

最近覺得，若能認清生離死別這兩大課題，那人生就沒有什麼困境難以解決了吧。
問題是，怎麼從這樣庸庸碌碌的生活中，認清生死呢？

【雜思】歲末

這兩首歌感覺我分享好多次了，純粹覺得Bass的聲音真是美好。如果我有一天也能彈奏出這樣的樂曲該有多棒。
是呀，想組樂團的想法已經萌生好一段時間了，甚至還約定文懋當吉他手，茂杰是鼓手，我是Bass。我自己希望可以組個曲風像Nirvana的團，團名就叫做《飢餓的漢堡》，沒有什麼理由。
那天寬打電話跟我聊了半個小時，談談他七年來音樂路的酸甜苦辣，從此以後他每次見面都問我什麼時候要開始練Bass。我總是說就快了，心裡是這樣期許沒錯，但我就是沒有辦法篤定，總覺得慢慢接近一個沒有心力、沒有勇氣、沒有時間去追逐夢想的年紀了。以前最大的難題頂多是升學，現在面對的是工作，「工作的壓力」聽起來如此龐大、如此不給人退路。

然而對於自己喜歡的事物，如果總是找藉口搪塞自己，那我相信自己永遠沒有拾起Bass的一天。藉口是永遠不嫌多的，而熱情就顯得珍貴許多。


生活中總是有許多插曲提醒著自己正在長大，例如當兵。
國高中最好的朋友義凱和茂杰都在明天入伍，這幾天為他們餞行喝了不少酒。往事越聊越起勁、酒越喝越多，越顯得我們正在慢慢老去。


剛剛翻櫃子發現了我人生中拍的第一張照片，醜得要命，但我看了覺得好感動，對著照片傻笑了好久，改天分享給大家。

【雜思】真

(現場非常帥呀)

有時候自己也不明白為什麼伍佰的歌這麼吸引人，我在想，或許是他的歌裡面有「真誠」，而這樣的真誠，在主流市場裡已經是很罕見了 (看看五月天)


「真誠」是很理所當然的，但在我成長經驗以來卻是罕見的、高貴的、需要追尋的情操。今天閒來無事翻起高中的英文筆記，洋洋灑灑的寫了好幾頁的同義字和反義字，這些筆記和整理的功夫也讓我指考英文拿了92分的高分，甚至出了一本書教你如何上台大云云。但在面對外國人啞口無言的時候，那92分的成績，諷刺地訕笑我的假，笑著台灣人學英文都是玩假的。

曾幾何時，吃個飯要競競業業，深怕牛肉的嫩是因為過多的嫩精、蔬菜麵的綠只不過是化學物質，當大家都在吃假的東西，彷彿只剩價格和性價比是真的。或者，對某些人來說，食物可以拍的漂漂亮亮，打卡可以好看比較重要。

音樂亦同，大家很願意聽陳冰飆高音，卻不願意欣賞動人的編曲，前奏只要一分鐘就會不耐煩。音樂已經不需要真誠，音樂只需要大家在捷運上轉珠的時候，還能讓人覺得「哇，這個人的歌聲真不錯」就夠了。試問自己，已經多久沒有好好靜下來，用尊重的心情聆聽音樂了呢？

在熱門景點旅遊，遊客拿著手裡大的過份的Samsung猛拍，如果他們願意放下電器，花個一分鐘，一分鐘就好，他們就可以感受大自然的真誠，那是JPG檔無法帶給你的。


有時候在想，自己現在在讀的這些書，到底有哪些是真誠的學問，是升等壓力下的論文，還是另一篇德國文獻的翻譯而已，看這些東西倒底有沒有用？我自己都搞不太清楚了。
懷疑是一回事，肯跳脫這輪迴是一回事，願意去尋找屬於自己的真誠，那又是另外一個層次。

我高中的好友H，雖然作風異於常人，大膽浮誇，常常引發爭議。但他願意不顧眾人眼光追求「真」的勇氣，我現在回想起來，對他敬佩不已。現在H過得很好，我知道他還會再更好。然而，我不知道往後幾年，面對他我還是用庸俗的姿態投以羨慕的眼光，還是也能夠看見真誠，並對於自己的選擇不再疑惑。


真誠或許不是那麼理所當然，它讓我的生活充滿了撕裂。