【台大周邊美食雜談】一一八巷周邊

2011年台大資工系同學繪製的118巷周邊美食地圖。
其中大概有三成店家已經替換，但本篇所介紹的店家都可以在地圖中找到。

掙扎了好久才決定動手寫這篇，主因在於我對一一八巷的感覺實在過於複雜，不知如何梳理。



一一八巷指和平東路二段一一八巷一帶，其尚包含復興南路二段三四零巷等其他小巷弄。這條巷子是台大法律系學生日常生活的一部分，用個比較浪漫的說法，有點像家中的灶咖、有點像兵營的糧倉。這帶店家雲集，仔細一算店鋪竟然超過一百多家，食物的風格多樣，價位從50元到300元皆有，其中美食是有，但更多的是食物讓人難以下嚥的可怕店家。

這篇之所以難寫，除了這帶店家的多樣性(風格、美味度、價錢等)讓人難以掌握外，更重要的是，我們在一一八巷用餐不下千次，很難跳脫當局者迷的窘境，即使我不斷強調自己的食記是主觀的，但仍不想在撰寫過程中失之於偏頗：主觀和偏頗還是有所不同的。



經過了幾番考量，最後決定介紹的店家有我家吃麵、親來食堂、靚咖哩、南台虱目魚。至於小李子蘭州拉麵館、松田飯糰、何媽媽蒟蒻、賣麵子等店，前文已有介紹，在此即不贅述。



一一八巷裡我最愛的店是「我家吃麵」。其價格偏貴，每種麵點價格幾乎都破百，小菜也是五十起跳，這種價位的小吃店在以學生為主的小吃戰區本來應是無法生存的，然而每到用餐時間，「我家吃麵」裡總是高朋滿座，每個客人除了吃麵外，也大多都配了一盤小菜，總價位突破一百五十元是稀鬆平常的事。箇中原因是什麼？我想是「我家吃麵」賣出了一般麵店少見的「精緻」，尤其與一一八巷講究粗飽的店家相比，「我家吃麵」可謂樹立了自身的特色

「我家吃麵」我最常點的麵食，冬天為「紹子麵」(115元)、夏天為「牛肉炸醬麵」(120元)或「麻辣雞絲麵」(110元)，若是當天辣癮犯了，則點「辣子雞丁麵」(115元)。如果跟同學一同來吃，必定會點「綜合小菜」，視人數多寡選擇一人份(50元)或兩人份(80元)。

「紹子麵」的取名讓人難以望文生義，硬要說的話，我認為其比較接近大滷麵或什錦麵。店家的紹子麵湯頭以肉末為基底，鮮美而不死鹹，木耳、香菇、洋蔥、紅蘿蔔絲等麵碼下的大方，搭配頗具咬勁的家常麵，與湯頭搭配簡直合而為一，在冬天很容易一沒注意即已碗底朝天。

「牛肉炸醬麵」的牛肉切成塊狀，店家所選肉質不差，對牛肉的調味亦有方，大方地舖在麵上，還沒開動視覺已先被震撼。這碗麵的精緻感也在於麵碼：小黃瓜絲口感脆，滋味清甜；蛋絲含有味道清淡的菜餔，增添味覺的層次。最後與拌過牛肉汁的細麵一起入口，口味甚好。 (乾麵類會附上綠豆湯，湯內加大量薏仁，品質也相當不錯)

 「麻辣雞絲麵」的麵碼亦是小黃瓜絲和蛋絲，不同的是主角換為雞絲，拌醬是頗具風味的辣味芝麻醬，天氣越熱越難抵擋這道麵食的魅力，因為這碗麵的口感實在太過順口。「辣子雞丁麵」是頗具特色的一碗湯麵，醃過的雞丁泡在湯中不會失去滋味，反而多了幾分鮮甜，湯頭看似頗清，其實薄薄一層辣油不只具有辣度，更帶麻度，整碗麵越吃辣度越提升，最後滿頭大汗頗為過癮。

而其綜合小菜含豬耳朵、小黃瓜、滷豆腐、豆干、海帶、花生等六樣，50元看似昂貴，其實物超所值，尤其每道小菜都具一定水準，搭配麵吃相當享受。就算我孤身前往，也常常理智斷線就點了小菜，待錢包日益消瘦才發覺自己在吃飯方面實在太過衝動。

「我家吃麵」的小菜料多味美

「我家吃麵」的麻辣雞絲麵

「親來食堂」躲藏在118巷52弄中，即使位置冷門，但中午的食客仍然絡繹不決，有時外帶的客人會在巷子內擠成一團，其魅力可見一斑。

「親來食堂」賣的是簡餐，內用均一價110元(外帶100元)，主菜有「清炒瓜子肉」、「香辣回鍋肉片」、「蠔油溜雞」、「蒜泥白肉」、「香菇雞」等， 特別的是主菜可以選兩樣，在菜單上把想要結合的兩種畫起來即可。注意香辣回鍋肉片和蒜泥白肉都是採用五花肉，蠔油溜雞和香菇雞都是用雞丁，料理方式不同而已，如果不希望選了兩樣主菜發現是滿滿的五花肉，這點可能要注意一下。

如果說「我家吃麵」的特色在「精緻」，那「親來食堂」賣的就是一種「家常味」吧。除了前述主菜之外，店家所用配菜有清燙高麗菜和蒸蛋，清淡的風味有別一般簡餐店的油膩；此外，店家的米飯相當棒，其採胚芽米混合白米而成，米和水的比例拿捏極好，每次造訪都能吃到相同口感。如此用心煮出的米飯，搭配口味偏清淡的主菜和配菜，猶如煮給自家人般，故云「家常味」。(附帶一提，「親來食堂」的紅茶可以免費續加，肯定是一一八巷中免費續加的紅茶中最好喝的。)

然而，我所說的「家常味」，也是親來食堂在PTT版上最常被NTU版鄉民戰爆的原因，許多人認為，這種清淡的東西自己家裡就煮得出來，何必去花110元的冤枉錢。個人認為，清淡在外食已屬難得，清淡又好吃實乃罕見，一家清淡又好吃又可以選多樣主菜的店還有什麼好嫌的呢？

不過這家店常因為客滿壓力趕客人走，店內也有許多規矩需要遵守。有時候吃飯的心情的確會被影響。但為了好吃的簡餐，店家的雞歪我也只能忍耐了。



「靚咖哩」是我在一一八巷吃過的第一家店，也是大二大三時最常造訪的店。升大一的暑假，住在這裡的朋友推薦我靚咖哩，吃第一次我就愛上它的濃厚滋味，大二大三時食量頗大，靚咖哩的份量可以讓我飽足良久，因此三不五時就去吃盤咖哩飯，吃到後來還認識了話不多的男老闆。

靚咖哩的咖哩味濃郁，咖哩色澤深，入口後帶有輕微香料味和辣味，味道非南洋咖哩或印度咖哩，而接近日式咖哩。點餐的選擇上，不建議點豬肉咖哩，豬肉的味道會被咖哩所吞沒，毫無存在感；雞肉咖哩(100元)、牛肉咖哩(110元)和豬排咖哩(110元)都推薦。豬排咖哩之豬排經過油炸，肉質雖非頂尖，但以110元的價位算是相當棒了。後來為了健康，我比較常點雞肉咖哩，雞肉乃經過清燙，與咖哩搭配挺好，但雞肉份量不多，少了大片的豬排咖哩特有的豪爽感。

要寫這家店前心裡有些猶豫，因為「靚咖哩」是我推薦給別人的店中，評價最為兩極的。喜歡的人很愛，但討厭的人也多。原因為何我不清楚，或許請各位看官自行評斷吧，但我個人認為，「靚咖哩」應是百元等級的咖哩飯中，最好吃的店了。



「南台虱目魚」說是美食實在有點牽強。但一個人獨自點餐，又想要吃到多樣性的餐點，不彷考慮這家店。

一個人的話，我推薦點炒青菜(35元)、蔥蛋(35元)和豆腐(10元)，視個人需求可以點碗白飯(10元)或者乾拌麵線(40元)。這家記得不要點滷肉飯，不好吃又貴。如果吃白飯嫌沒味道，請店家豆腐多加些滷汁即可。

這家特別之處有幾點：一、青菜非燙過後加上噁心的醬油膏，而是以大蒜現炒，滋味不錯。二、蔥蛋現煎，熱騰騰的吃讓人滿足。三、有各種魚料理可供選擇。我手頭緊，最常點的是魚肉湯(50元)，魚肉塊無刺，可以沾店家附的芥末醬，適合一口一口慢慢吃，是台大周邊吃魚的少數選擇。

另外，這家店營業時間到凌晨一點，為後門少數可以當作消夜的店。



雖然我一天到晚批評一一八巷的食物，抱怨不是吃膩了就是難吃，但寫周邊美食系列的文章下來，竟然也選了8家在一一八巷的店。可能每天在這裡走跳，產生的濃厚感情是騙不了人的。而在蒐集寫文章的資料中，看到開頭那2011年的地圖，對於許多倒掉的店家竟然升起了懷念之情。想起「老爺上菜」、「海威義麵」、「艾隆義大利麵」、「牛哨子」、「和榮小吃」、「老莊麵館」、「紅桔鐵板燒」等早已歇業的店家時，心中出現的畫面彷彿電影運用了黃色濾鏡，霎那間意識到時間的流逝是多麼無情。

好想知道，十年、二十年後這個地方的店家又會變成什麼模樣？再看一次地圖的時候，感觸是不是會更深呢？只希望這些我喜愛的店都能留下，用讓人懷念的美味，繼續為我的青春留下註記。



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店家資訊：


我家吃麵
地址：台北市大安區和平東路二段118巷4弄2號
電話：02 2732 4612
營業時間：11:30~14:00，17:30~20:00 (周日公休)

親來食堂
地址：台北市大安區和平東路二段118巷52弄14號
電話：02 2738 0100
營業時間：11:00 - 20:30

靚咖哩
地址：台北市和平東路二段188巷2號
電話：02 2732 2838
營業時間： 11:30~14:30 17:00~20:00 (周六 11:30~14:30 周日公休)

南台虱目魚

地址：台北市大安區和平東路二段116號
電話：02 2736 8567 營業時間：11:30~1:00(凌晨)

【台大周邊美食雜談】飲料店

台灣人，尤其是大學生，是非常喜歡喝飲料的。這大概是台灣與外國相異甚大的文化之一。


在台大的四年，每到中午用餐時間，周邊的手搖杯店總是聚集人群。我相當能夠體會想買手搖杯的心情：在沉悶的課堂中，若能夠啜飲一杯甜美的珍珠奶茶，一切的苦似乎都能被飲料所稀釋中和。

然而，飲料在學生心中，常常只具「附屬」的地位。亦即，飲料只是用餐後的陪襯，陪襯者必不能昂貴，若將近一百之午餐，配上要價半百的飲料，頗令人吃不消。

也因為這「附屬」的地位，飲料被定位為吃完重口味餐點後，讓味覺中和的工具。 飽餐一頓後，飲料清淡會被嫌索然無味，故大家的重點經常放在這杯紅茶甜不甜、甜得舒不舒服、配料好不好吃；至於喝進口中的液體，其紅茶味如何，甚至是不是紅茶，就不再是受關注的焦點。


可能因為飲料從來不是台灣飲食文化中的主角，所以連鎖手搖杯店的重點不會放在茶本身，而是糖、奶精、珍珠、椰果等各種廉價化工配料，並且，在思索如何壓低成本之下，間接導致近期發生關於手搖杯的食安疑雲。

有時候認為，台灣人既然這麼愛喝飲料，那應該還給飲料一個主角的地位，而不是跟同學聊天或轉珠時，僅具附屬地位的娛樂食品。若我們能靜下心來，好好品嘗飲料，除了增添生活情趣之外，更有警惕不良店家的效果。


好了，廢話牢騷這麼多。首先要慚愧地承認，我不是一個常喝飲料的人，品茗時也常常豬舌分不出四季春和金萱的差別，要寫這篇關於台大周邊飲料店的介紹其實有點惶恐，但秉持著分享的初衷，和這系列食記就是要主觀到底的心情，我還是推薦幾家較常喝的飲料店：「烏鐵茶水鋪」、「何媽媽手作蒟蒻」、「社科院側門果汁阿姨」


「烏鐵茶水鋪」似乎因為商標問題而改名為「茶水鋪」，位於復興南路上將近和平東路口。在我剛進台大時，烏鐵還不甚有名，後來據說是被《康熙來了》介紹後，從此一炮而紅。白天常常能看到蜂擁而至的客人，和隔壁的中醫整所顧客形成兩道人龍，把人行道擠得水洩不通，蔚為一大奇景。

這家店我主要推薦「四季春茶」和「翡翠檸檬綠」。

烏鐵的包裝頗具美感。
photo credit to : Tiffany Shih

四季春茶葉多採半發酵方式製成，因一年四季皆有產故得此名，其具有淡淡花香故深受消費者喜愛。而烏鐵的「四季春茶」，30元的實惠價格和討喜的滋味，使它成為整家店銷售最佳的品項。烏鐵的四季春茶味濃厚，具有茶的天然香氣，連鎖手搖杯店的茶款皆相形失色。猶記得第一次喝時，心裡的想法即是「不妙，回不去了。」

亦推薦「翡翠檸檬綠」(40元)。店家採用現榨檸檬汁 (機器即在一旁榨汁讓人相當安心) ，加到微甜綠茶中，口感酸甜適中，酸味不過濃烈，在入口後可以感覺到淡淡甜香。相當適合炎夏的飲品。

然而烏鐵的飲料必須調配冰度和甜度。因店家原始所加之冰塊和糖皆夥。冰度我會視天氣炎熱與否選擇「去冰」或「微冰」；甜度則視心情和場合，若接下來要上課或脾氣暴躁，會選擇「微糖」，若有愉悅心情和空閒時間可以慢慢品嘗，則選擇「無糖」。

烏鐵排隊人潮實在過多，故時間上我推薦早上十點剛開店時去買，一來不用排隊，二來客人少，店家似乎能用更從容愉悅的態度製茶，總覺得滋味更好。還記得大四旁聽許宗力教授憲法課程前，總是以烏鐵的四季春茶和松田飯糰作為早餐之組合，接著以愉悅的心情聆聽許教授精彩的講解，如沐春風不過如此。



「何媽媽手作蒟蒻」開店不久，喜歡上這間店也是最近的事。

這家店的老闆是一個自稱「大叔」的老實年輕人，有時候不怎麼口渴，卻仍然想買杯飲料跟大叔聊個天，是台大周遭少數能感受到「人情味」的飲料店。而會推薦「何媽媽手作蒟蒻」，除了古意的老闆外，更是因為店家的用料乃真材實料。

首先推薦「芸香檸檬汁配冬瓜蒟蒻」(40元)。店家的蒟蒻乃每日兩次現煮，每次煮皆量少，以免放置隔夜， 蒟蒻吃來無化工產品的詭異嚼勁，而是以清新滑順的口感取代之，相當討喜的產品。由於冬瓜蒟蒻本身即有淡淡甜香，我多囑店家不要加糖，蓋檸檬汁的酸和蒟蒻的甜已達平衡，實不需要冰糖增加身體負擔。

無閒自製冷泡茶的朋友，亦推薦他們的「金萱」(45元)。其金萱茶喝來茶味濃郁，帶有淡淡奶香，相當適合有意品茶的入門者嘗試。店家的冷泡茶皆以台灣茶葉泡製而成，每日數量有限，予人量寡而精緻的安心感。

曾經與大叔聊過，他們家的茶葉，成本一斤都接近3000元，須知外面連鎖店家的茶葉多用一斤價格不到1000元的劣質茶，能夠在這裡喝到品質不錯的台灣茶，應當好好珍惜。

何媽媽的冷泡茶適合帶回學校慢慢品嘗。

言及人情味，則不可不提「側門果汁阿姨」，其應是多數台大學生的共同回憶。

此攤位於辛亥路側之校門，新社科院旁，星巴克對面。販賣時間不固定，每日品項亦不同，價格大多為30元，某些品項35元。

阿姨所賣果汁大多新鮮，不甚瞭解時令蔬果者如我，不妨直接請教阿姨何者好喝，阿姨會大方介紹今日品項的優劣，相當貼心。阿姨雖然強調其果汁皆不加糖，但對此我還是抱持著懷疑的態度。

果汁阿姨相當善於與人聊天，尤其她用一口流利的英文和外國客溝通的能力，常讓我看得目瞪口呆。我很喜歡買杯飲料，趁阿姨不忙時跟她聊個幾句，常常在愉快的聊天中一杯果汁就這樣喝完了，同時身心的憂慮彷彿也隨之一掃而空。

還記得政大法研所放榜那天，我一樣去找果汁阿姨買杯我最愛的哈密瓜汁，順便報告我即將離開台大的消息。果汁阿姨反應我的出乎意料，她神情感傷地看著我說：「這樣以後就會少掉一位好客人了。」我回答她：「只要我回台大，一定會再來找妳的。」

的確呀，台大周邊小吃是否美味倒是其次，最重要的是那股人情味：獨自一人用餐回憶過往、與同學聚餐的熱鬧感受、熟識店家間的噓寒問暖。就是這些種種，讓我每次在寫食記時，都感動不已。


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店家資訊：


烏鐵茶水舖
地址：台北市大安區復興南路二段323號
電話：02 2737 0198
營業時間：週一至週六10:00-18:00（每週日公休）

何媽媽手作蒟蒻
地址： 台北市大安區和平東路2段118巷47號
電話：02-27365995
營業時間： 週一至週五11:00-10:00、週六至週日：11:30-21:30

側門果汁阿姨 地址： 台北市大安區辛亥路二段175號(星巴克)對面 電話：不知 營業時間：不固定